Regionale Kooperation von Landwirtschaft und Gastronomie in St. Andrä-Wördern

Der UNESCO Biosphärenpark Wienerwald wird 15 Jahre! Aus diesem Anlass hat das Biosphärenpark Wienerwald Management gemeinsam mit dem NÖ Landschaftsfonds und dem Verein Niederösterreich – Wien den Projektwettbewerb „15 Jahre – 15 Projekte“ durchgeführt.

Mit diesem Projektwettbewerb werden Initiativen und Umsetzungsprojekte im Biosphärenpark Wienerwald unterstützt, welche geeignet sind die Artenvielfalt und die Kulturlandschaft aber auch den Wienerwald als Erholungs- und Lebensraum zu erhalten.

Ein Gewinner dieses Wettbewerbes ist unser Projekt „eingekocht & ausgepresst“, eine Kooperation zwischen dem Gärtnerhof Distelfink, dem Biobetrieb farmfresh von der Familie Leitzinger, der Hofküche und dem Verein Naturheilraum. Zwischen April – November 2021 werden Obst, Gemüse und Kräuter gemeinsam geerntet und in der Hofküche professionell verarbeitet. So werden saisonale Überschüsse von Obst und Gemüse sinnvoll verwertet. Dazu gibt es Workshops, wo z.B. Sensen mähen, das Zubereiten von Kräuteraufstrichen oder der Bau von Apfelkisten gelehrt werden. Für den Sommer und Herbst sind Aktionstage zum Einkochen, Pressen und Dörren geplant. Dazu sucht das Projektteam Helferinnen und Helfer aus dem Ort, die sich bei den Aktionen beteiligen wollen.

Das Ziel ist es, die achtsame und nachhaltige Pflege und Nutzung von Natur- und Kulturräumen in der Biosphärenparkgemeinde St. Andrä-Wördern zu fördern und die andauernde wirtschaftliche Zusammenarbeit der verschiedenen Partner*innen zu stärken.